新型枣糕杀菌设备说明:
总用电功率:≤30KVA 微波功率:20KW
杀菌产量:40公斤/小时 材质:全不锈钢
结构:隧道式 尺寸:(长×宽×高)8180×1362×2178mm
设备价格:9万左右(定做另议)
新型枣糕杀菌设备能实现短时间快速杀菌,是一款简作便单,安全环保的食品杀菌设备。可应用在制药、食品业行业,主要应用于各种包装食品、瓶装食品、瓶装饮料、豆制品、熟食、调味品(鸡精、香精)面粉等食品的杀菌处理。
新型枣糕杀菌设备具有热效应和非热效应双重杀菌作用。微波非热效应杀菌机理的简述是:微波作用能改变生物性排列聚合状态及其运动规律,而且微波场感应的离子流,会影响细胞膜附近的电荷分布,导致膜的屏障作用受到损伤,影响NA—K泵的功能。从而干扰或破细胞的正常新陈代谢功能,导致细菌生长抑制、停止或死亡。
新型枣糕杀菌设备的热效应与巴氏杀菌、高温杀菌一样,主要由温度来杀菌。而非热效应则使用微生物体内蛋白质和生理活性物质发生变异,而丧失活力或死亡。因此,微波杀菌温度低于常规方法,一般比较,常规方法杀菌温度要在100-120度以上,时间要在十几分钟至几十分钟,而微波杀菌温度仅在70至90度,时间约为几分钟(例如:豆制品细菌总数6-7万左右,经过微波杀菌以后细菌总数只有6千以下,大肠菌群小于30,时间十五分钟左右达到食品杀菌的要求)。
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